Da bald Halloween vor der Tür steht, habe ich heute einfach mal ein paar Halloween-Designs nach gezaubert.
Als Grundteig habe ich zum Beispiel mein Joghurt-Muffins-Rezept genommen und die Dekor besteht unter anderem aus Zuckerglasur, Lebensmittelfarbe, Zuckerschrift-Stifte und Lakritzschnecken.
Und das hier ist dabei herausgekommen:
Jetzt wo der Herbst da ist und es draussen stürmt und regnet, hat man entweder mal die Zeit etwas für sich zu tun oder einfach mal neue Rezepte für die Familie auszuprobieren. Heute habe ich mein erstes Brot gebacken. Das Rezept habe ich auf der Webseite vom österreichischen Backprofi Christian Ofner entdeckt. Im September stellte er das Rezept für ein Walnussbrot online vor.
Für das Walnussbrot werden folgende Zutaten benötigt:
– 250 gr Roggenmehl Type 960
– 250 gr Dinkel- oder Weizenmehl Universal 480
– 10 gr Salz
– 13 gr Backprofis Bio Roggenvollkornsauerteig
– 10 gr Backprofis Malz (oder Backmalz)
– 5 gr Backprofis Bio Brotgewürz
– 7 gr Dr Oetker Trockengerm (= Trockenhefe)
– 385 gr Wasser ca. 30°C
– 100 gr Walnüsse
Heute habe ich das erste Backbuch vom österreichischen Backprofi Christian Ofner erhalten. Es sind viele schöne Rezepte, manche stellt er auch auf seiner Webseite vor.
Ich bat meinem Lebensgefährten im Backbuch zu stöbern. Er sollte sich zwei Rezepte aussuchen, die ihm interessieren. Er hatte sich für Honigreingerln und Mohnschnecken entschieden. Den Wunsch mit dem Mohnschnecken habe ich ihn heute erfüllt.
Aus den unten angegebenen Zutaten haben wir ca 19 Mohnschnecken heraus bekommen – ist aber abhängig von der Größe:
– 500 gr Weizenmehl Type 480 Universal
– 7 gr Salz
– 5 gr Backprofi´s Malz (oder Backmalz)
– 50 gr Feinkristallzucker
– 50 gr Butter (handwarm)
– 14 gr Trockenhefe oder 30 gr frische Hefe
– 280 gr Milch (36°C)
Für die Mohnfülle:
– 340 gr Mohn gemahlen
– 130 gr süße Brösel (z.B. aus Biskotten)
– 140 gr Feinkristallzucker
– 16 gr Zimt
– 40 gr Rum
– 16 gr Vanillezucker
– 60 gr Marillenmarmelade (Marille = Aprikose)
– 20 gr Bienenhonig
– 360 gr Milch
Beim Verkosten der Quark-Schoko-Muffins fand mein Süßer, dass diese zu sehr nach Schoko schmecken und es nicht sein Fall wäre. Also setzte ich mich heute ran und nahm anstelle des Schoko-Puddingpulver dann Vanille-Puddingpulver – aber in etwas reduzierter Menge.
Aus den unten angegebenen Zutaten haben wir ca 12 Muffins heraus bekommen – ist aber abhängig von der Muffinform und -größe, wir benutzen die runde Silikon-Muffinform von Tchibo:
– 250 gr Quark
– 190 gr Zucker
– 100 gr Butter
– 1/2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
– 150 ml Milch
– 250 gr Mehl
– 2 TL Backpulver
– 2 Eier
Im Onlineforum habe ich ein Muffin-Rezept gefunden, welches auf Quark basierte. Jedoch sind bei dieser Zusammensetzung die Muffins in der Mitte leider zusammen gefallen, was mich enttäuschte. Geschmeckt haben sie wie Käsekuchen.
Wir haben daher etwas an der Zusammensetzung gefeilt. Statt Vanille-Puddingpulver haben wir dann Schoko-Puddingpulver verwendet. Aus den unten angegebenen Zutaten haben wir ca 12 Muffins heraus bekommen – ist aber abhängig von der Muffinform und -größe, wir benutzen die runde Silikon-Muffinform von Tchibo:
– 250 gr Quark
– 190 gr Zucker
– 100 gr Butter
– 1 Pck. Puddingpulver (Schoko)
– 150 ml Milch
– 250 gr Mehl
– 2 TL Backpulver
– 2 Eier
Irgendwie bin ich seit ein paar Tagen total verrückt nach Muffins. Während mein Süßer den Wind beim Kiten ausnutzte, blieb ich zu Hause und wollte für uns leckere Apfelmus-Muffins backen.
Aus den unten angegebenen Zutaten haben wir ca 11 Muffins heraus bekommen – ist aber abhängig von der Muffinform und -größe, wir benutzen die runde Silikon-Muffinform von Tchibo:
– 250 gr Mehl
– 250 gr Apfelmus
– 100 gr Zucker
– 80 gr Halbfettbutter
– 2 TL Backpulver
– 2 Eier
– 125 ml Milch
– etwas Zitronensaft
Hier ist ein weiteres Muffin-Rezept, welches auch gut im „Schlank im Schlaf“-Konzept passt. Vielleicht möchtet ihr auch mal die Apfel-Zimt-Muffins ausprobieren.
Aus den unten angegebenen Zutaten haben wir ca 12 Muffins heraus bekommen – ist aber abhängig von der Muffinform und -größe, wir benutzen die runde Silikon-Muffinform von Tchibo:
– 300 gr Mehl
– 80 gr Zucker
– 150 gr Butter
– 4 Eier
– 1 1/2 TL Backpulver
– 3 große Schüsse Milch
– 1 Prise Salz
– 2 TL Zimt
– 1 Apfel
Gestern machte ich mich auf die Suche nach leckeren Rezepten für Muffins. Ich entdeckte auch welche, die gut ins Konzept passen, wenn man abnehmen möchte. Wer nach Schlank im Schlaf lebt, nascht bestimmt gern mal nach dem Mittagessen eine Kleinigkeit, die auch erlaubt ist. Vielleicht möchtet ihr auch mal die Joghurt-Muffins ausprobieren.
Aus den unten angegebenen Zutaten haben wir ca 11 Muffins heraus bekommen – ist aber abhängig von der Muffinform und -größe, wir benutzen die runde Silikon-Muffinform von Tchibo:
– 100 gr Zucker (oder brauner Zucker)
– 2 Eier
– 300 gr Vanillejoghurt (Alpro Vanille)
– 300 gr Weizenmehl (oder Vollkornmehl)
– 1 Pck Backpulver
– 70 gr Halbfettbutter
Heute wird mittlerweile schon der 23. Weltkindertag seit der Wiedervereinigung Deutschlands gefeiert.
Aufgrund der gestiegenen Bildungsanforderungen und einem durchorganisierten Tagesablauf bleibt den Kindern immer weniger Zeit für kreative Pausen oder freie Spiele. Die gesellschaftlichen Veränderungen tragen ebenfalls dazu bei, dass die Eltern weniger Zeit für ihre Kinder haben. Gemeinsame Aktivitäten treten dadurch immer mehr in den Hintergrund. Den Kindern gehen somit wichtige soziale Erfahrungen verloren, die durch Bildungsinstitutionen wenig oder gar nicht ausgeglichen werden können.
Das Deutsche Kinderhilfswerk und Unicef Deutschland stellt den Weltkindertag 2012 somit ganz unter dem Motto „Kinder brauchen Zeit“.
Diese zehn Kinderrechte wurden bei der UN-Kinderrechtskonvention in ca. 54 Artikeln verfasst:
Alle Kinder haben die gleichen Rechte, kein Kind darf benachteiligt werden:
– … das Recht gesund zu leben, Geborgenheit zu finden & keine Not zu leiden.
– … das Recht zu lernen & eine Ausbildung zu machen, die ihren Bedürfnissen & Fähigkeiten entspricht.
– … das Recht zu spielen, zu erholen & künstlerisch tätig zu sein.
– … das Recht bei allen Fragen, die sie betreffen, mitzubestimmen & zu sagen, was sie denken.
– … das Recht auf Schutz vor Gewalt, Missbrauch & Ausbeutung.
– … das Recht sich alle Informationen zu beschaffen, die sie brauchen & ihre eigene Meinung zu verbreiten.
– … das Recht ihr Privatleben & ihre Wünsche geachtet werden.
– … das Recht im Krieg & auf der Flucht besonders geschützt zu werden.
– … das Recht auf besondere Fürsorge & Förderung bei Behinderung für die aktive Teilnahme am Leben.
Ich wünsche den kleinen sowie großen Kindern in dieser Welt einen schönen Weltkindertag im Kreise eurer Familien!
Letzens rief mich eine Freundin an und wollte wissen, welche Soße sie zu einem Salat verwenden kann, der aus Farfalle (Schmetterlingsnudeln), Cherrytomaten und Mozzarella besteht. Ich wusste leider keine passende Soße, da ich so ein Salat bisher nicht gemacht habe. Also ging ich auf die Suche & entdeckte auf www.chefkoch.de folgendes Rezept: Farfalle-Tomaten-Mozzarella-Salat.
Für 4 Portionen benötigt man folgende Zutaten:
– 250 g Schmetterlingsnudeln (Farfalle)
– 3 EL Essig (Kräuter- oder Weißweinessig)
– 2 EL Balsamico
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Zucker
– 6 EL Olivenöl
– 2 große Lauchzwiebeln
– 300 g Cherrytomaten
– 375 g Mozzarella
– 1 Bund Basilikum
– Salz und Pfeffer
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